油茶面是直接炒的嗎 油茶面為什么先蒸后炒

油茶面該食物屬于東北人的一種飲食結構，一般被作為早點食用，下面小編就和大家一起看看這款美食是怎么做的。

油茶面是直接炒的嗎

油茶面并不是直接炒的，油茶面先蒸后炒才會更香。

經過蒸的油茶面更容易炒熟，口感也好，且不易糊鍋。因此做油茶面時，最好把面先蒸一下，這樣炒出來的面不容易糊，也不容易粘在一起，吃的時候加開水沖泡，不易起疙瘩，非常好吃。不蒸的油茶面比較干，易上火，沖泡時不易攪開。但是兩者的時候各有風味，具體要根據個人喜好來選擇。

油茶面為什么先蒸后炒

油茶面為什么先蒸后炒是很多友友在做這個美食的時候都有的疑問，一般來講由于炒制面粉時容易糊底，所以我們要先蒸后炒，控制好火候，還需要不間斷的翻炒，而炒制的時間就要略微長一點，大概需要十五分鐘以上，這時鍋中的面粉顏色就會變深，還散發出濃濃的麥香味，到這時面粉就已經炒熟了，我們把準備好的花生碎，白糖，熟芝麻一同放在過鍋中，翻炒均勻就可以關火完成制作了。

油茶面怎么做的

1.首先準備一個干凈無油、無水的鍋，鍋燒熱以后，將面粉直接倒入鍋內，進行翻炒，將面粉炒制金黃色以后，取出用篩子篩一遍。

2.在篩好的面粉中加入適量的綿白糖，全部攪拌均勻。

3.鍋內加入適量的油，油熱了以后，將準備好的芝麻放入鍋內翻炒。

4.炒好的芝麻同樣也是倒入到面粉中攪拌均勻。

5.在面粉中加入適量的清水，在加水的同時需要不斷的進行攪拌，將面粉揉成面團。

6.再將面團搟成面餅，搟的越薄越好，然后折疊起來，根據自己想吃面條的大小，切成面條就可以了。