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        滄州美食 滄州名吃有哪些?

        更新時間: 2023-09-21 16:45:35

        1、羊腸湯

        滄州羊腸湯,過去叫做羊腸子、羊雜。滄州地處華北平原的東部,卻有著轄區內的孟村回族自治縣?;刈迨谴丝h的一個主要民族,這里的小吃多以牛羊肉為主。滄州羊腸子便是其中代表,羊腸子在解放前就是滄州市的早點小吃。

        2、滄州冬菜

        滄州冬菜是用本地產的一種幫薄、筋細、含糖多的優質大白菜,去掉老幫和綠葉,切成寬約1厘米,長約1.2厘米的小塊,晾曬后拌上適量的精鹽和蒜泥,裝壇壓實,牢固封口,經長時間自然發酵而制成。其色澤金黃,氣味芳香,落口微甜,咸中略帶辣味,且具有較高的營養價值,誠為滄州之特產。

        3、油老虎

        油老虎是京杭大運河沿岸比較有名的早餐面食,滄州人稱之為炸老虎,臨清人稱為炸荷包。

        4、油酥燒餅

        油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內外焦脆,香酥可口。如果裝進食品袋中,還能存放很長時間,不疲不餿,吃起來和剛出鍋時一樣。油酥燒餅制作工藝比較嚴格,面粉要經過發酵,秋冬季節,合面水應該溫和一些。

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