高考寓意好的菜譜 高考寓意好的菜名

在高考期間，家長都是非常重視的，就連做菜也要做寓意好的菜，下面大家就和小編一起看看高考寓意好的菜譜，高考寓意好的菜名。

高考寓意好的菜譜

一：紅燒豬蹄（金榜題名）

紅燒豬蹄的做法：材料：豬蹄2只，老抽醬油2勺，紅糖一勺，蔥一塊，姜幾片，料酒1勺，花椒少許，大料一小瓣，花生油1勺。

1，把豬蹄剁成大塊，用清水浸泡去血水，然后放入鍋里加1勺料酒或者白酒煮開，去掉豬蹄的腥味。

2，鍋里加入花生油，放入各種調料炒香，倒入焯好水的豬蹄中小火炒到肉皮發黃，這樣可以上色更好。

3，倒入兩勺老抽醬油烹一下，翻炒均勻上色，倒入開水，大火燒開，加入一勺紅糖和少許鹽，改成小火慢慢燉大約1個半小時~2小時，豬蹄軟爛出鍋即可。

二：泡椒牛肉（牛氣沖天）

泡椒炒牛肉的做法：食材：牛肉里脊肉1塊，泡辣椒少許，蔥絲，姜絲，生抽1勺，鹽少許，花生油少許。

1，牛里脊切片，加入玉米淀粉和蛋清，料酒抓勻，腌漬大約10分鐘以上。這一步是牛肉嫩滑的關鍵一步。

2，不粘鍋里放入花生油，把腌漬好的牛肉倒入鍋里，用筷子劃散牛柳，炒至牛肉發白，加入蔥和姜炒勻，炒出香味。

3，最后倒入泡辣椒，炒勻后，加少許鹽調味即成。加鹽的時候一定要少一點，因為泡椒中含有一定的鹽分，加鹽多了就會很咸，影響菜肴的口味。

三：爆炒大蝦（鴻運當頭）

爆炒大蝦的做法：材料：海蝦500克，蠔油1勺，鹽少許，白糖1勺，蔥，姜，花生油1勺。

1，大蝦剪去蝦毛和蝦槍，用牙簽挑去蝦線。

2，不粘鍋里放入花生油，入蔥姜炒香，把處理好的蝦倒入翻炒，改成中火快速煸炒。

3，炒到蝦變紅的時候，倒入一勺蠔油，1勺白糖，繼續煸炒，這個過程不要放水，炒到大蝦紅艷艷，汁水已經很濃稠裹到了大蝦的上面，就可以關火裝盤了。

四：熗炒苦瓜（寒窗苦讀）

熗炒苦瓜的做法：材料：苦瓜1根，鹽少許，蔥少許，紅辣椒1個，花生油少許。

1，苦瓜洗凈去籽，切成條狀，小蔥切末，干紅辣椒切段。

2，鍋里放入花生油，放入小蔥和干紅辣椒爆出香味，倒入苦瓜煸炒均勻。

3，加鹽調味，炒勻出鍋即成。

五：烤翅（展翅高飛）

烤翅的做法：材料：翅中， 蜜汁烤翅料。

1，買回的翅中泡去血水，洗凈備用，加入烤翅蜜汁料，如果沒有自己也可以調制，最后刷上蜂蜜即可。

2，把翅中和烤翅料拌勻，把雞翅上用叉子扎上洞，可以讓雞翅更好入味，腌制30分鐘以上即可。

3，把烤翅均勻放入盤中，烤箱200度預熱，把雞翅放入烤制大約10分鐘，把烤翅翻面再刷上調料，繼續烤制10分鐘熟透即可出爐。

六：蒜香排骨（連連高升）

蒜香排骨的做法：材料：排骨、生抽、蠔油，小蔥、姜、大蒜、鹽，花生油。

1，排骨用開水焯一下，加入醬油，蠔油，鹽抓勻，腌漬入味。

2，把鍋里放入花生油燒至8成熱，下入排骨中小火炸至金黃色撈出。

3，鍋里留底油，下入多一些蒜末煸炒和干紅辣椒至蒜末發黃，飄出蒜香味，倒入排骨炒勻出鍋即成。

七：糖醋鯉魚（鯉魚躍龍門）

糖醋鯉魚的做法：材料：鯉魚1條，姜，蔥，料酒，生抽，醋，白糖，鹽，蒜末，花生油。

1，鯉魚去鱗宰殺，去除內臟，魚鰓清洗干凈，表面劃上花刀，加入料酒，蔥姜腌制，然后表面拍上干面粉。

2，不粘鍋里放入花生油燒熱，放入鯉魚炸至表面金黃，撈出控油，裝盤。

3，另起鍋，加入少許花生油，放入蒜末爆香，倒入醋，白糖，加入少許清水熬制糖醋汁冒泡，即可澆到炸好的鯉魚身上。

八：西紅柿魚片（事事如意）

西紅柿魚片的做法：材料：龍利魚魚片，西紅柿6個，番茄醬底料，蔥，姜，鹽。

1，把龍利魚切成魚片洗凈，加入姜，蔥，玉米淀粉和蛋清抓勻腌漬。

2，鍋里放入適量的花生油蔥姜爆香，放入切好的西紅柿煸炒均勻，再加入少許番茄醬炒勻，這樣番茄的味道更加濃郁。

3，加入適量的清水燒開，把魚片放入，小火煨熟，加鹽調味，出鍋即成。

高考寓意好的菜名

第一道菜：“鯉魚躍龍門”

鯉魚肉質鮮美，蛋白質含量高，滿足人體所需的氨基酸、維生素以及礦物質的需求。鯉魚同時也含有大量的DHA，有助于增加記憶力，自然“鯉魚躍龍門”的說法可行。糖醋相伴十分開胃可口，吃上一塊魚肉頓時拋去腦中的壓力，非常適合在炎炎夏日食用。

糖醋鯉魚的做法并不難：提前用生抽、糖醋、料酒等調料煮成糖醋汁備用；鯉魚清洗干凈切出紋路靜止腌制，半小時后裹上面糊燒油煎至八分熟，魚尾尤其注意往上提起；再通過熱油澆在魚頭上魚身，等到金黃可以盛出倒入醬汁。

第二道菜：“大鵬展翅”

這道菜還有一個別名叫“狀元菜”，多好的寓意，必吃無疑！“翅”在這里指雞翅，可樂雞翅、鹵水雞翅、炸雞翅對于大部分朋友都不陌生，也是我這么多年原來最喜愛的美食之一，雞肉肉質嫩滑，混著薄薄的雞皮，由于吸收了超多的醬汁，一口咬下瞬間口腔被醬汁香甜環繞，甭提有多爽了。

而這里我介紹的是檸檬雞翅，換去一貫的碳酸飲料改用檸檬的酸甜口感輔助，色澤金黃柔和，暖色系給人一種促進食欲的沖擊感。哪怕是被試卷壓得喘不過氣的考生，吃上這道美食心情也是十分愉悅！

第三道菜：“高升排骨”

光聽名字就寓意十足：步步高升，高考取勝！這款菜式的主材料是豬肋骨，也是大眾最喜愛的肉類之一，肉質偏瘦肉層薄，可以補充蛋白質和鈣質，有助于孩子骨骼的健康發展。肋骨的做法多樣，紅燒可口美味、熬湯清淡爽口，拿起每根骨頭啃也是別有一番滋味在心頭！

百香果排骨是迄今為止我覺得排骨最好吃的做法之一，處理好并且腌制好的排骨下鍋先煎至兩面金黃，然后放點兒水燜至酥爛，放入百香果調好的醬汁翻拌均勻就可以起鍋了，酸甜爽口，越嚼越香！

熬夜是最傷身體的一個行為，長期熬夜學習會把身體給拖垮，所以有一個充足的睡眠對于高考學子來說是重中之重！但考生為了能在最后沖刺階段會選擇咖啡濃茶的方法被迫提神學習。這類具有咖啡因成分的飲品一定程度上可以消除疲勞但多喝更容易造成精神緊張。我們可以通過家常湯緩解壓力，助力睡眠。